फूड

स्वयंपाक करताना आपण कितीतरी वेगवेगळ्या क्रिया-प्रक्रियांचा आधार घेत असतो. आंबवणं ही त्यातलीच एक. जगात सगळीकडंच पदार्थ आंबवून एखादी पाककृती करण्याचा प्रयोग होत असतो. भारतातही...
गिलके किंवा घोसाळे. यालाच इंग्रजीत स्पाँज गोर्डही म्हणतात.. यालाच विदर्भात ‘चोपडी दोडकी’पण म्हणतात. चोपडी म्हणजे गुळगुळीत व दोडकी म्हणजे शिराळी. वनस्पतिशास्त्रातली भावंडं!...
चिंचेचे सार  साहित्य : अर्धा वाटी चिंचेचा कोळ, आवडीप्रमाणे गूळ, चवीनुसार मीठ, तूप, हिंग, जिरे, कढीपत्ता, कोथिंबीर, २-३ हिरव्या मिरच्या, अर्धी वाटी आले-खोबरे (अर्धा नारळ...
महाराष्ट्राच्या खाद्यसंस्कृतीचा विचार करताना लक्षात येतं, की चांदा ते बांदा पसरलेल्या या भूमीची खाद्यपरंपरा खरोखरच बहुविध आहे. मुळात आपल्या राज्यात निसर्गाचे विविध विभ्रम व...
बहुतेक सगळ्या घरांमध्ये साबुदाण्याची खिचडी हा अत्यंत आवडीने खाल्ला जाणारा पदार्थ आहे. पूर्वी साबुदाण्याची खिचडी फक्त उपासाच्या दिवशीच व उपास असलेल्या लोकांसाठीच केली जायची....
कैरीचा भात कै रीचा भात अतिशय सोपा पदार्थ आहे. वेळही फार कमी लागतो. या दिवसात हा थंडच खायचा. कमी मसाल्याचा; पण तिखट, मीठ, आंबटगोड चवीचा भात छान वाटतो.  साहित्य : एक...